segunda-feira, agosto 30, 2004

 

[Hot Hamburgueria - Av. Juscelino Kubtischek, 201, Vila Nova Conceição]


Surpreendente! Pela localização e ambientação de "balada", entrei no Hot achando que teria uma experiência extremamante $algada. Me enganei. Já no estacionamento uma boa surpresa : R$ 3,00 é o preço para tal serviço com manobrista (o que é uma pechincha neste bairro).
Falando do Xissa, temos no local, um bom exemplar. Apesar da aparência exagerada, o pão-topo semi-rugoso (solitários grãos de gergelim compõem essa configuração) não se sobressai sobre o resto do lanche, que é bem montado com uma rodela de tomate bem vermelho, folhas de alface crespa e um lençol de queijo derretido divinamente sobre um hamburguer bem feito e discreto (mas não de forma inócua). A maionese cumpre bem o seu papel e o pão-base arremata a formação, montando um exemplar bem interessante do nosso lanche preferido.

O preço é bem decente, e para quem gosta, há uma opção com hamburguer de picanha, 3 reais mais cara do que a original. As fritas também são ótima pedida, e o atendimento, em geral, é muito agradável.

Um X-Salada competente.

Preço: Hot Chesse Burguer Salada R$ 8,00

posted by Ricardo Laganaro ... 6:14 PM

 

[Ilha - Av. São Gualter, 679 , Alto de Pinheiros ]


Solitário! Fui ao "Ilha", um famoso bar em São Paulo, imaginando que o Nobre Lanche não estaria entre as prioridades do estabelecimento. Estava certo.
O pão-topo era liso, porém semi-quebradiço (com a consistência de uma bisnaguinha Seven Boys, que eu adoro, mas não neste contexto), a maionese-topo acompanha o queijo (razoável) sobre um hambuguer anêmico. As duas rodelas de tomate, e a alface crespa picada, não compremetem pelo gosto, e a maionese e pão-base, também não favorecem.
O principal problema do lanche, é a montagem. Apesar de conseguir dar uma "mordida-vertical-completa", no último quarto de degustação, a carne caiu no prato, deixando entre meus dedos, apenas os outros ingredientes que perdem totalmente o sentido sem a massa proteica.
Talvez essa montagem caótica seja proposital, remontando a uma refeição de náufrago, em sua ilha deserta. Vai saber ...


Mesmo assim, recomendo a visita ao local, muito agradável, para outros fins que não o Lanchismo, como por exemplo na degustação de uma porção de picanha-aperitivo fatiada (assada na própria mesa) digna de uma volta à civilização.

Um X-Salada esfomeado.

Preço: algo em torno de R$ 8,00 (perdi o papelzinho, mas uma vez)

posted by Ricardo Laganaro ... 5:27 PM

 

[Ranch - The Burguer Company - Av. Pde Antônio José dos Santos, 798]


Arredio ! O Ranch é um local agradável, que tenta agradar ao máximo o cliente, desde a decoração até o atendimento.

O Xissa deles, vem com uma ótima primeira impressão (acompanhado de uma longa lista de acompanhamentos de primeira linha). É grande como um touro esperando para derrubar o próximo peão. O pão-topo é rugoso (com gergelim), alface crespa e (suspeito) não-hidropônica, as rodelas de tomate (duas) são "vermeia que nem o pôr-do-sol da fazenda", e o queijo, na minha opinião, é o melhor ingrediente, cremoso e derretido. Chegando na carne, temos o único "senão": senti falta de um tempero com mais personalidade, já que o hambuguer é bem grande. Principalmente no final da degustação, a montaria fica complicada, e por pouco, eu não caí antes dos 8 segundos. Para finalizar, a maionese umedece o pão-base de forma competente.

Um X-Salada cowboy.

Preço: R$ 13,00

posted by Ricardo Laganaro ... 4:51 PM

quarta-feira, agosto 25, 2004

 

[RANCH - THE BURGER COMPANY - Avenida Padre Antonio José dos Santos, 798 / Brooklin]
Casa nova aberta recentemente no Brooklin, segue a linha "hamburger chic" dos já conhecidos (e caros) Ritz e B&B. Mera ilusão. Seu xissa - citado como especialidade da casa - não faz jus à qualidade do atendimento e ao conforto de suas instalações. Luz baixa, vasinhos de cactus na mesa e TVs de plasma (até no banheiro) compõem uma ambientação agradável e bem cuidada (se bem que o tema country é um tanto cafona). Os molhos à mesa também impressionam: tabasco, mostarda Heinz, azeite português, vinagre balsâmico... Mas vamos ao x-salada: por 13 reais come-se um nobre lanche cujo pão-topo tem consistência firme (pra não dizer dura) e coberta por gergelim. Logo abaixo vem a salada, com alface crespa - que extrapola o perímetro do pão - e duas rodelas generosas de vermelhos tomates. Um queijo cremoso amalgama-se sobre o compacto e duro hamburguer que, pedido ao ponto, provaria a comunicação mal-sucedida entre cliente e garçom (ou entre garçom e chapeiro). Maionese e pão-base quente - umedecido pelo vapor gerado com o contato com o prato frio - completam a receita de xissa do Ranch. Fritas crocantes acompanham, conforme foto acima. Sendo esta uma das especialidades da casa, faz frustrar a possibilidade de nova visita. Mas o cardápio deste "burger company" é bastante eclético. Quem sabe um dia...

posted by Fábio Yamaji 6:01 PM