quarta-feira, dezembro 03, 2003

 

[CAFÉ CREME - Avenida Paulista x Alameda Joaquim Eugênio de Lima]
O local serve um dos melhores cafés expressos da cidade, o encorpado e saboroso Floresta - já quanto ao xissa não posso afirmar o mesmo. Num primeiro momento impressiona pelo seu tamanho - grande - mas o recheio não se destaca pela fartura. A carne é fininha e quase insípida, coberta por queijo mal derretido. A salada fica por baixo, com tomates vermelhos consistentes e alface crespa, sobre maionese em fartura. 5,60 reais.

posted by Fábio Yamaji 5:50 PM

segunda-feira, agosto 18, 2003

 

[ZECA BAR - Rua Vergueiro, 2111]
O Zeca Bar é um boteco sem grandes pretensões e podemos qualificar seu xissa da mesma maneira. Não funciona satisfatoriamente como refeição, somente quebra o galho como larica, pra acompanhar a bebida. Por 3 reais e 20 centavos você tem direito a um x-salada com pão quebradiço, torrado em excesso e seco demais. O topo leva maionese; o base, não. Uma fatia de tomate e uma folha de alface crespa defendem o quesito obrigatório da porção vegetal dessa iguaria. O queijo se apresenta nesta mesma proporção: uma fatia. O hambúguer de carne congelada, pouco saborosa, completa a receita da casa. No afã de comer um xissa pela região prefira o tradicional Ypê, a poucos metros do Zeca.

posted by Fábio Yamaji 5:53 PM

terça-feira, julho 22, 2003

 

[BIG BI SUCOS & SANDUÍCHES - Rua Siqueira Campos x Rua Barata Ribeiro - Copacabana - RIO]
O preço deste xissa carioca é tanto atraente quanto suspeito. Por míseros 2,30 reais não seria possível degustar um bom exemplar do nobre lanche. Logo na primeira mordida reconhecemos que trata-se de um embuste, algo visualmente atraente com conteúdo duvidoso. A carne é insípida, passada ao excesso e com diâmetro menor ao do pão. Por cima vem uma fina fatia de queijo prato, que não faz jus ao X que caracteriza a iguaria em questão. A alface também marca presença em atuação solo, ofuscada pelo "overacting" do tomate fatiado. A maionese mais meleca que melhora, e só contribui para o desmonte de algo que já vem mal montado. Conclusão: continuamos em busca de um xissa razoável no Estado do Rio de Janeiro. Enquanto isto não acontece invista no tradicional Cervantes, situada no comecinho da mesma Barata Ribeiro - Copacabana, e experimente o inesquecível sanduíche de carne assada com queijo e abacaxi. Tiro certo.

posted by Fábio Yamaji 2:49 PM

sexta-feira, julho 18, 2003

 

[STOP DOG - Avenida Sabiá, 748 - Moema]
Lugar certo praquela larica da madruga, na região do Moema. Garçons atenciosos, local limpo e bem iluminado, comida honesta. Vale começar com meia porção de salada russa (dá pra dois) e/ou uma porção de fritas. Prepara bem o estômago para receber o X-Salada, com coca-cola. O pão topo liso vem aquecido da chapa, e, acompanhado de maionese temperada, cola na alface dobrada (levemente deslocada pro seu canto esquerdo). Em seguida temos o queijo prato, derretido ao todo, deitado na saborosa carne temperada. Farta quantidade de tomates com extra de maionese finalizam este xissa. Servido no envelopinho.

posted by Fábio Yamaji 9:12 PM

quinta-feira, julho 10, 2003

 

[Hamburguinho - Av. dos Pinheiros quase na esq. da Pedroso de Moraes]


Respeito! Já na primeira mordida pude perceber que o Nobre Lanche servido no Hamburguinho seria digno dessa palavra. Do time dos Xissas tradicionais, na formação mais comum, consegue se impor pelo cuidado e qualidade dos ingredientes. O ambiente é simples e reforça o tradicionalismo da casa, tendo o balcão como única opção de acomodação. Para um Gourmet essencialmente tradicional, como eu, essa lanchonete é extremamente agradável.
Um X-Salada tradicional!

posted by Ricardo Laganaro ... 12:36 AM

quinta-feira, junho 05, 2003

 

[BAR E CAFÉ FACULDADE - Rua Maria Antônia x Rua Dr. Vila Nova]
Pequeno e correto, alimenta mas não sustenta. Típico de boteco, vem com hambúrguer congelado fininho e ingredientes em pouca quantidade. Sua formação em inspeção verticalizada (no sentido plongé) é a seguinte: pão topo careca torrado, maionese, alface crespa, queijo prato, tomate, carne e pão base (que não leva maiô). A novidade está na separação da salada pelo laticínio, que faz com que tomate e alface esquentem excessivamente. Paga-se 3,50 reais pelo xissa, que vai bem acompanhado com coca-cola de garrafa de vidro. Á meia noite e meia os funcionários da casa jogam água nas canelas dos clientes, serviço este não cobrado.

posted by Fábio Yamaji 6:26 PM

segunda-feira, maio 19, 2003

 

[HOPI HARI]


Divertido! O "Hopi X-Salada" está no meio termo entre um lanche típico de fast-food e um Xissa de verdade, feito em lanchonetes. O pão-base é bem seco e esfarelento, o que não pode ser considerado uma vantagem, porém também não é uma falha tão grave, uma vez o lanche vem calçado por uma generosa camada de maionese, que atenua a sensação de aridez. Soube por uma fonte segura que a carne do hamburguer não é prensada garantindo a faceta "lanchonete paulistana" desta espécime do Nobre Lanche. Uma solitária rodela de tomate luta bravamente para dar ao lanche o equilibrio necessário, e, para nossa alegria, consegue! A alface lisa picada é de boa qualidade e o pão-topo é rugoso (ou seja, apresenta gergelim) mas também seco e esfarelento.
Se fosse um lanche para ser degustado em uma lanchonete, consideraria-o fraco, porém, dentro de um parque de diversões, onde seu corpo é testado nas mais severas condições de temperatura e pressão, acho que o "Hopi X-Salada" cumpre muito bem sua função: alimenta, satisfaz, e não pesa.
Um X-Salada alegri !

Preço: R$ 4,50


A Produtora Trattoria apoiou Ricardo Laganaro na viagem para o Hopi Hari.

posted by Ricardo Laganaro ... 1:34 AM

quarta-feira, abril 30, 2003

 

[ROCKETS - Alameda Lorena, 2090]
Simplesmente a melhor lanchonete de hambúrgueres da cidade. Tive o prazer de retornar ao Rockets a convite do Jornal Nippo-Brasil, para uma matéria de Juliana Octavini sobre fast foods. O enfoque da entrevista, claro, foi o mais nobre dos lanches, notado pelos Gourmets do X-Salada como uma tradição paulistana. Por este motivo não o encontramos no cardápio do Rockets com a sua denominação popular, já que a casa homenageia a cultura americana dos anos 50. Peça então um "The Finest" com extra de queijo prato (também vai bem com cheddar; blue cheese nem tanto), acompanhado de coca-cola. O xissa é composto de 150g de farta e deliciosa carne bovina, duas firmes e vermelhas rodelas de tomate, alface picadinha, queijo bem derretido e maionese. O pão é consistente e macio, coberto com gergelim. Tudo montado caprichadamente, garantindo estabilidade até a última mordida. Os molhos catchup e mostarda Heinz mantém o alto nível do lanche. Deguste este respeitável xissa com as incríveis batatas com chilli. Daí é só pedir um níquel ao garçon e escolher a música ambiente, pelas mini-juckeboxes que adornam casa mesa. Experimente também o Pic Rockets, inarrependível.

posted by Fábio Yamaji 1:09 PM

quarta-feira, abril 23, 2003

 

[BINGO CIRCUS - Avenida Ibirapuera]
Eis um lugar onde o xissa é tratado com o respeito que lhe convém. Improvavelmente localizado dentro de um bingo, este pitoresco restaurante se notabiliza pelo cardápio, assinado pelo chef Sílvio Lancelotti. É tudo muito caprichado e fino, da decoração geral ao atencioso atendimento, contrastando com as luminosas e barulhentas máquinas de video-bingo, a poucos metros. O x-salada do Circus é servido quente. Seu calor vem preservado debaixo de uma cobertura de inox, aberta somente quando o prato chega à mesa. A saborosa carne de hambúrguer é grossa e muito bem passada, mas nem por isso seca. O queijo, derretido e com a propriedade "estica", vem em inédita porção dupla, junto ao pão-base e ao pão-topo (estes bem torradinhos). Uma saia de alface crespa e tomates vermelhos frescos completam a receita de Lancelotti. A "escorregada" é notada na maionese, servida à parte, em envelopinhos industrializados. O Circus é uma boa e exótica escolha. 11 reais.

posted by Fábio Yamaji 6:12 PM

sábado, abril 05, 2003

 

[Outback / Shopping Eldorado]

Australiano! Quando você for comer o Xissa do Outback, certifíque-se que não terá um dia atribulado. Melhor explicando: o X-Salada é bem gostoso, mas pesado e com um hamburguer temperado e gorduroso, o que faz com que você se lembre do lanche por várias horas após a degustação. A formação: pão-base (pré-aquecido, e delicioso) maionese, alface picada, duas rodelas de tomate esverdeado, hamburguer, queijo tipo chedar e pão topo (também pré-aquecido).
O tempero da carne confere ao Nobre Lanche influências anglo-saxônicas. Como os hamburgueres americanos, irlandeses e ingleses, a massa proteica tem sua presença bem marcada no gosto geral do lanche.
Uma dica, o X-Salada deles é nomeado "The Outbacker", e na sua formação original, apresenta os corpos estranhos cebola e picles. Para que você não seja acometido por esse mal o código utilizado pelos garçons é: Um Outbacker, oito-meia, cebola e picles.
Preço: R$ 16,50 (pesado e salgado ...)
Um X-Salada aborígene!

posted by Ricardo Laganaro ... 6:29 PM

 

[O Básico/ Rua Horácio Lafer quase na esquina com a Av. Nova Faria Lima]


Hard Rock! O Básico é um ótimo lugar para quem gosta de barzinhos, música ao vivo, rock and roll, e, acreditem, X-Saladas! A formação é inédita: pão-base, maionese, hamburguer, queijo, alface crespa (não consegui saber se é hidropônica!), 2 rodelas de tomate, e a partir daqui que o lanche se diferencia, mais uma camada de queijo, outro hamburguer, maionese e pão-topo! Esse conjunto, combinado com crocantes batatas fritas, fazem do lanche uma grata surpresa. O tamanho dos hamburgueres não é exagerado, mantendo a harmonia primordial, inerente a todo X-Salada bem produzido. Normalmente os barzinhos da Vila Olímpia não se preocupam muito com a comida, já que a maioria das pessoas frequenta o local para beber. Que bom que o Básico não peca nesse quesito!
O preço é um pouco salgado (R$ 12,00), mas levando-se em conta a consumação mínima de R$ 25,00, a relação custo-benefício é válida.
Um X-Salada metaleiro!

posted by Ricardo Laganaro ... 6:06 PM

segunda-feira, março 24, 2003

 

[YPÊ - Rua Vergueiro, 2137]
O Ypê é uma lanchonete tradicional na Vila Mariana, frequentada por estudantes e moradores do bairro - público este fiel por várias gerações. O xissa da casa é honesto e modesto, montado em proporções acertadas, sem um quesito que se destaque como diferencial para o paladar. Mas um aspecto importante o torna ímpar no circuito de x-saladas paulista: o pão-topo, e somente o pão-topo, vem prensado e torrado na chapa. Revolucionário! Apesar de eu não ter decifrado o motivo dessa excentricidade, arrisco dizer que se trata de um achado na gastronomia lanchista. Sua formação segue com maionese, alface lisa, queijo prato, hambúrguer, tomates semi-maduros e pão-base. Paga-se meros 4,90 reais pela novidade. Recomendo degustá-la acompanhada de coca-cola (em garrafa de vidro) e porção de fritas (de batatas frescas, cortada em grandes palitos).

posted by Fábio Yamaji 5:18 PM

segunda-feira, março 17, 2003

 

[BIG X PICANHA - Avenida Henrique Schaumann, 656]
O xissa desta já famosa lanchonete é correto, feito com capricho. Alface crespa e tomates frescos em porção acertada amortecem o vistoso hambúrguer de picanha, protegidos em pão com gergelim. Queijo prato derretido e maionese comum completam a tradicional receita. Seu ponto fraco, no entanto - e paradoxalmente, está no elemento de maior alarde da casa: a carne de picanha. Sinceramente, não identifiquei o sabor característico do nobre corte. Tem o cheiro, mas não o gosto. É insípido, pra ser mais explícito. Esta constatação decepciona, desvaloriza o lanche. E não justifica a badalação do local e a longa espera por uma mesa. Num possível retorno ao "Big X" arriscarei no lanche com tiras de picanha, que promete ser menos decepcionante. Na categoria "hambúguer de picanha" ainda impera o imbatível e inacreditável Pic Rockets, do insuperável hors concours "Rockets" (Alameda Lorena x Rua Melo Alves).

posted by Fábio Yamaji 5:45 PM

sábado, março 15, 2003

 

[RITZ - Rua Jerônimo da Veiga]
A convite do Jornal da Tarde, representado pela jornalista Mayra Stachuk, fomos convidados a experimentar e avaliar o xissa do Ritz. O objetivo da visita era descobrir porquê um lanche tão tradicional e acessível seria vendido a salgados 19,30 reais. Como imaginamos, paga-se a sofisticação e o conforto do local, já que os ingredientes da iguaria não justificam tal valor. Na real, não se trata do verdadeiro x-salada, mas sim um prato que combina x-búrguer, salada e batata frita. Sua carne, uma combinação de fraldinha moída com gordura de picanha, é saborosíssima - servida numa porção talvez exagerada. O recheio levemente mal-passado acentua o delicioso gosto da proteína. Já o queijo tem tímida participação no conjunto, grudada secamente na face interna do pão topo (pão esse que vem ornado com gergelim). A salada é caprichada: alface, rúcula, repolho roxo, picles, cebola e os tentadores tomates-cereja. Vem acompanhado de molhinhos. Uma porção ordinária de fritas completa o pedido. Maionese só à parte - e sem nenhuma particularidade. Coca-Cola, em lata. Veredicto: é uma ótima refeição, mas, se o objetivo for gastar 20 reais em x-salada, convide um amigo e vá ao Oregon, ao Frevo ou ao Burdog. É mais negócio.
http://www.jt.estadao.com.br/editorias/2003/03/14/var052.html

posted by Fábio Yamaji 8:54 PM

quinta-feira, março 13, 2003

 

[Ritz/Rua Jerônimo da Veiga quase na esq. com Rua Manoel Guedes - Itaim Bibi]


Caro! Inicialmente, o Gourmets do X-Salada se recusou terminantemente a entrar nesta lanchonete ao saber que o "Nobre Lanche" custava R$ 19,80. Quase um ano depois, fomos convidados para visitá-lo, participando de uma reportagem que fizemos com Jornal da Tarde. Sem ter que arcar com as despesas, aceitamos o convite.
Não podemos dizer que o Ritz tem um Xissa de verdade, uma vez que a salada vem fora do lanche, e nesta, encontram-se corpos estranhos como rúcula, repolho roxo, cebola e picles. Se montarmos as folhas de alface americano e os tomates cerejas (uma interesante inovação) dentro do sanduíche, poderemos comer uma requintada versão da iguaria. Um dos principais problemas para a avaliação, é que a montagem fica a cargo do lanchista, e isso impede uma comparação mais abalizada com estabelecimentos concorrentes. Como ponto forte (fortíssimo) temos a carne do hamburguer que é muito bem feita, embora pudesse vir em uma quantidade um pouco menor (só um pouco). O atendimento merece destaque especialíssimo. O cuidado é tão grande que é uma das únicas lanchonetes que se preocupam e oferecem opções em relação ao ponto de fritura da carne. Katchup e mostarda Heinz, além de ótimos guardanapos, complementam o bom serviço da casa.
Um Xissa pra quem quer gastar muito!
Preço: R$ 19,80

posted by Ricardo Laganaro ... 4:20 AM

 

[O Frevo/Al. Tietê quase na esquina com a Av. Augusta]

Bom lanche. Entrar no Frevo sempre teve um peso sentimental muito forte para mim. Talvez por isso, a demora para que essa resenha fosse escrita. Desde muito pequeno, escuto milhares de histórias relacionando essa lanchonete à boemia paulistana nos anos 50 e 60, da qual meu querido pai, foi personagem atuante. Nunca me senti no direito de criticar um local, onde o Beiruth fosse a grande estrela por tantos anos, depois de tantas histórias. Mas depois de tanto tempo, a coragem chegou e cá estou. O Xissa do Frevo, pode ser considerado um bom lanche. Na formação café com leite: pão-base, carne, queijo (o melhor dos ingredientes, na minha opinião), maionese (com boa receita da casa), rodelas de tomate vermelho (duas, claro), alface crespa e pão-topo; cumpre o seu papel e satisfaz o lanchista faminto. Qualquer um que admire o "Nobre Lanche" deve conhecer o local, pois comerá um gostoso exemplar, e ainda sentirá no ar, aquele gostoso cheiro de vida, história e emoção que paira nos raros lugares que se mantêm intactos após décadas, fazendo exatamente a mesma coisa, sem cair em decadência.

Um Xissa boêmio.

posted by Ricardo Laganaro ... 4:16 AM

 

[Achapa / Al. Santos quase na esquina com a Dr, Rafael de Barros]


Gostoso. A lanchonete Achapa, é mais uma com bastante tradição na cidade de São Paulo e que não pode ficar de fora do Currículo de um bom Gourmert. O lanche apresenta uma idiossincrasia na sua formação, já que a maionese é colocada entre as 2 rodelas de tomate vermelhos e as folhas de alface lisa (hidropônica). Vale a curiosidade, e também a certeza de um lanche com pedigree.
Um Xissa simpático!

posted by Ricardo Laganaro ... 4:15 AM

 

[Bar Balcão/ Rua Melo Alves esq. com a Alameda Tietê]

Dos bons! Para quem quer mostrar que o X-Salada pode ser uma comida requintada, esse é o lugar. Conhecido pela ótima freqüência (que já incluiu diariamente, o escritor Mário Prata), o Bar Balcão apresenta um ambiente diferenciado para a degustação do Nobre Lanche. Como não poderia deixar de ser, o Xissa é um dos mais belos que já tive o prazer de observar e todo ele parece ser preparado para que o lanchista mantenha a classe durante a degustação. A formação: pão-base, alface lisa, tomate, hamburguer, queijo, maiô e pão-topo; permitem um sabor agradabilíssimo (tendo na qualidade do carne, seu ponto mais alto!). O lanche não desmonta, permancendo seco por fora até a última mordida. É de bom tom afirmar que o guardanapo do local é do tipo "espalha-tudo", o que poderia ser uma falta bem mais grave se o lanche não fosse tão "educado".
Um Xissa classudo!

posted by Ricardo Laganaro ... 4:12 AM

 

[Chico Hamburguer/ Av. ibirapuera, quase com a República do Líbano]


Das antigas! Há 40 anos fazendo X-Salada, ninguém pode negar que o velho Chico Hamburguer não sabe produzir o Nobre Lanche. Joga na boa e velha formação: pão-base, maionese, hamburguer,queijo, tomate, alface e pão-topo; é tradicional do começo ao fim, e vem com tudo aquilo que um lanchista das antigas espera: 2 rodelas de tomate vermelho, alface lisa na quantidade certa, queijo amarelo bem gorduroso (e da melhor qualidade!) e carne jogando no papel de médio-volante, segurando a barra, sem aparecer pra torcida. Há quem reclame que o lanche é muito pesado, mas também não é todo mundo que suporta o peso de uma camisa tão tradicional.
Um Xissa de respeito!

posted by Ricardo Laganaro ... 4:11 AM

sexta-feira, fevereiro 28, 2003

 

[SALDANHA - PROGRAMA NOTE E ANOTE]
A lanchonete Saldanha se notabilizou no Município de Suzano (SP) pelos lanches em tamanho gigante. Tive a oportunidade de experimentar um deles - x-salada, claro - ao vivo, no programa Note e Anote da TV Record. As condições de degustação não foram as ideais, pela pressão das câmeras em volta (com o Brasil todo olhando) e pelo horário cruel da refeição - 10 horas da manhã (a esta hora costumo estar em sono profundo). Mas tudo bem. Bastou um gole de coca-cola pra abrir o apetite. O lanche é estupidamente grande, impossível dar uma mordida vertical completa nele. O pão é cortado em 3 partes, sendo que a fatia tipo (a do meio) separa a porção quente da fria. Sua face superior sustenta a salada com molho tártaro (uma solução criativa e saborosa pra maionese) e sua face inferior toca o queijo prato bem derretido sobre o hambúrguer. É uma montagem ousada, porém, um tanto seca. O extra de carboidrato se torna onipresente, ofuscando a umidez da maionese e da carne com queijo. O xissa gigante do Saldanha funciona mais como um evento pra famílias e amigos do que um achado da culinária lanchista.

posted by Fábio Yamaji 5:26 PM

domingo, fevereiro 16, 2003

 

[FELLOWS / Rua Tutóia, 1126 - próximo à Avenida 23 de Maio]
Lanchonete recém-inaugurada na região da Vila Mariana, preza o bem estar do cliente oferecendo lugares espaçosos e bem iluminados (no estilo americano dos anos 50), além de TVs a cabo com programação variada e o sempre providencial ar refrigerado. O xissa do Fellows é bom; tende a ficar melhor com o passar dos anos. O hambúrguer vem mal-passado por dentro e com queijo bem-passado por fora. Tomates verdes finos atuam em inédita dupla porção, por cima e por baixo do conjunto quente. Alface lisa e discreta maionese completam a receita da casa. Paga-se justos 5,50 reais pela iguaria (mais serviço). O maior diferencial da Fellows, no entanto, é o café expresso oferecido no cardápio, algo inexplicavelmente incomum nas boas lanchonetes.

posted by Fábio Yamaji 4:43 AM

 

[Pibu´s/ Av. Pres. Juscelino Kubitschek, em frente à Churrascaria do Chitãozinho e Xororó]



Tradicional. O Pibu´s é uma das poucas lanchonetes dos anos 80 que conservam sua formação, decoração e ambiente original (em tons marrons, é claro!). Do mesmo estilo do saudoso "Hamburguinho" da Av. Ibirapuera, o Pibu´s sabe tratar um Xissa com a intimidade de velhos amigos.

Vem na formação; pão-base, maiô, tomate (caqui), hamburguer, queijo, alface(hidropônica)-lisa-picada e pão-topo; que satisfaz o Gourmet na primeira mordida. Confesso, que em algumas ocasiões considero demasiada a quantidade de alface, mas talvez esta seja apenas uma leve implicância minha.

Espero que o bom e velho Pibu's não seja vítima das horríveis reformas que vem assolando tradicionais pontos da cidade (como o New Dog), que ganham uma decoração hipócrita e pseudo-moderma, em detrimento de toda história, tradição e gordura encalacrada no teto.

Um X-Salada com gosto de infância!

Vale o aviso: Se você for recomendar essa lanchonete para alguém, muito cuidado ao escrever Pibu's, pois com as vogais invertidas leremos Pubi's (a parte inferior e mediana da região hipogástrica, que forma uma eminência triangular e se cobre de pêlos na puberdade) e, definitavamente, não é sobre isso que estamos falando.

posted by Ricardo Laganaro ... 4:21 AM

quinta-feira, fevereiro 13, 2003

 

[ FREVO / Rua Augusta, 1563]
A casa do melhor beirute da cidade também oferece um xissa dos mais saborosos. Em porção generosa e montagem equilibrada, o lanche vem com preciso corte pelo meio, que expõe suas várias camadas (as metades são dispostas em posições invertidas no prato - ver foto). O pão, firme e coberto com gergelim, abraça o precioso recheio e conserva sua ideal temperatura durante a degustação. A carne é grossa e temperada com capricho, bem grelhada por fora e levemente passada por dentro. Um queijo bem derretido completa a parte quente do X-Salada. Fatias finas de tomate grande separam a proteína do carboidrato, auxiliado pela deliciosa maionese. O mesmo se aplica à alface debaixo do pão-topo. Imperdível! O ambiente retrô do Frevo tem um charme especial, que valoriza sua tradição e o respeito pelo cliente. O atendimento é eficiente e discreto. Preço: 7,60 reais.

posted by Fábio Yamaji 9:39 PM

segunda-feira, janeiro 27, 2003

 

[Mercearia Pracinha / Praça Pereira Coutinho - Vila Nova Conceição]


Surpreendente. Apesar da "Pracinha" ser um bar com ambiente extremamente aprazível, a aparência não é o forte deste Xissa. Antes de tocá-lo, achei que seria apenas mais uma tentativa frustrada de execução do Nobre Lanche. Mas, na primeira mordida, percebi que minha má impressão era equivocada. A formação pão-base, maionese, tomate, carne, queijo(no melhor estilo: queimado-na-chapa), 2 folhas de alface hidropônica, maionese e pão-topo foi das mais surpreendentes que já experimentei. A cada mordida, percebia que dupla impermeabilização dos pães, propiciada pela maionese preservava a maciez levemente árida, necessária na degustação da massa. O tomate, cortado na medida certa, fazia o balanço com duas magníficas folhas de alface adormecidas em queijo prato derretido na melhor qualidade.
Um X-Salada surpresa!
Preço= R$ 6,70 (um pouco caro, pelo tamanho)

posted by Ricardo Laganaro ... 6:06 PM

 

[Mc Donald's]



Fast food. Por muitos anos esperei que esta famosa cadeia produzisse o Nobre Lanche. Assim como Pizza Hut não é pizza (embora eu goste muito), Mc Donald's não pode ser comparado a outros tipos de hamburgures que comemos nas lanchonetes convencionais. Uma coisa é uma coisa, outra coisa é outra coisa, bem diferente! Porém, acho que uma instituição que leva o hamburguer a sério, há tantos anos, merece um voto de confiança.
A formação pão-base, hamburguer, queijo, mais um hamburguer, tomate, alface-hidropônica picada, maionese e pão-topo funciona bem no quesito harmonia. Não deixa, é claro, de ter aquele gosto de Mc Donald's.
Um ponto fraco, como em qualquer lanche da rede: a maionese. Parece água gosmenta.
Detalhe importantíssimo !! O Mc X-Salada, deve ser pedido SEM bacon! Demora um pouco, mas pelo menos vem quentinho ...
Um X-Salada pré-frabricado.

posted by Ricardo Laganaro ... 4:27 PM

sábado, janeiro 25, 2003

 

[ PADARIA SENSAÇÃO / Rua Fradique Coutinho x Teodoro Sampaio]
Situada a poucos metros da Sala UOL de Cinema, esta padaria é referência entre cinéfilos desde quando o espaço abrigava a Cinemateca. A visita é obrigatória entre um filme e outro, durante festivais e mostras. Café expresso, vitamina mista e pizza em pedaço são ótimas pedidas do Sensação. O X-Salada é bom e eficiente, mas não se destaca no competitivo circuito lanchista da cidade. É preparado com esmero e os ingredientes são frescos, com excessão da carne, industrial e descongelada. A alface vem picadinha sobre o pão-base acompanhada do tomate; o queijo bem derretido abraça o hambúrguer e vem crocante nas pontas (pelo contato com a chapa). Custa 3,8 reais. Vai bem com Coca-Cola de garrafa de vidro.

posted by Fábio Yamaji 4:52 PM

sábado, janeiro 18, 2003

 

[B.B. LANCHES/ Rua Aristides Espínola com Rua Ataulfo de Paiva - Rio de Janeiro/RJ]
"Um Gourmet do X-Salada desbrava a cidade maravilhosa"


Depois de semanas no Rio tentando encontrar uma lanchonete que fosse famosa pelos seus lanches, consegui uma indicação (de uma paulista, é claro) que pudesse nortear minha pesquisa. O hábito de se deliciar em locais especializados em hamburgueres e lanches não parece ser apreciado pelos cariocas. Não que o Rio seja deficiente em lanchonetes, porém, praticamente todas apresentam mentalidade natureba. Cabe aqui um parênteses para reforçar um dos principais pilares na formação de um legítimo Gourmet: "X-Salada não é sinônimo de saúde! Um local que se diz especializado em lanches naturais NUNCA apresentará um Xissa decente!" Daí a minha dificuldade. Como não poderia deixar de ser, o B.B. apresenta aquele visual "adoro-acaí-na-tigela".
O Gourmet é obrigado a degustar o nobre lanche de pé, entre pessoas que se deliciam com sanduíches feitos com peito de peru, alpiste, cerragem, essas coisas típicas dos apreciadores da comida natural ... O pão vem esmagado e esfarelando, desprezo característico dos locais que não sabem valorizar o rei dos lanches, o hamburguer é sem gosto e sem tempero (afinal, sal faz mal à saúde!). O tomate não fala mal de ninguém, e o alface (acreditem vocês, não-hidropônico) vem em quantidade demasiada, cortado em tiras que lembram papel picado.
O Rio de Janeiro pode até continuar lindo, mas de X-Salada, não entende nada! Depois de 3 semanas procurando lanchonetes por onde passava, não encontrei nenhum local que me inspirasse confiança, e na única indicação que tive (podem acreditar que perguntei para todos os cariocas que conversei) o lanche não passou de medíocre. Se alguém quiser me provar o contrário, por favor, me indique um local. Adorarei mudar de opinião!
Um X-Salada que não acrescenta em nada.
Preço: R$ 3,80

posted by Ricardo Laganaro ... 3:28 AM

sexta-feira, janeiro 17, 2003

 

[ATLANTA SNOOKER / Rua Faustolo, 434 - Lapa]
O Atlanta é uma das melhores casas de snooker da cidade. Pode-se jogar '7 Bolas', 'Numeradas' ou 'Nine Ball' em salões espaçosos, com mesas grandes profissionais e tacos bem conservados. O cardápio é eclético, oferecendo várias opções de bebidas, petiscos e lanches, na qual se inclui o tradicional X-Salada. É um exemplar clássico, sem inovações ou particularidades. Burocrático, vem com alface, queijo e pão em layout e quantidade previsíveis. O tomate é enorme, bastando uma única fatia pra ocupar o diâmetro do pequeno pão. A carne é passada ao ponto, mas carece de sal. Enfim, o xissa do Atlanta é eficiente pra matar a fome, exclusivamente. Não pretende se destacar no circuito de lanches da cidade. A polenta frita com queijo acompanha bem a refeição, completa com Coca-Cola de garrafa de vidro.

posted by Fábio Yamaji 3:08 AM

terça-feira, janeiro 14, 2003

 

[Mc DONALD'S / Avenida Paulista]
O Mc X-Salada Bacon é a mais ambiciosa investida da famosa rede de fast food, pois pretende recriar o nobre lanche em escala industrial. Sem sucesso. A iguaria não deixa de ser degustável, mas fica longe de atender às pretensões a que se propõe. Não se faz um bom X-Salada sem os ingredientes certos e o devido esmero no preparo. A carne do Mc X-Salada tem o mesmo gosto característico dos outros lanches da casa. Fica difícil não associá-lo com uma versão pobre do Big Mac. O queijo vem em quantidade miserável e a porção de alface picada é composta majoritariamente de talos. Tomate e bacon participam de forma desprezível. Tudo isso mergulhado em muita maionese. O Mc Donald's, definitivamente, não é o lugar certo pra se apreciar um bom xissa.

posted by Fábio Yamaji 3:12 AM